毎日のお弁当のメニューを考えるのは大変だと思います。前日の夕食の残り物をお弁当のおかずにすることも多いと思いますが、ちょっとした「リメイク」で残り物とは思えないおかずに変身します。そんな節約弁当レシピを紹介します。
お弁当のおかずの定番といえば「から揚げ」です。ある調査ではお弁当のおかずの人気ナンバーワンだそうです。
から揚げが、そのままお弁当に入っていても嬉しいですが、さらにリメイクして味の変化を楽しむのもいいですね。残り物のから揚げをリメイクする、お弁当のおかずレシピを紹介します。
■材料
残り物の唐揚・・・・・・３個
玉ねぎ・・・・・・・・・１/８個
グリンピース（缶詰）・・大さじ１杯
ポン酢・・・・・・・・・大さじ３杯
水・・・・・・・・・・・大さじ１杯
水溶き片栗粉・・・・・・少々
■つくり方
１．玉ねぎは薄切りにカットしてします。
２．から揚げを電子レンジで少し加熱して温めます。
３．小鍋にポン酢、水と玉ねぎ入れて、弱火で加熱します。
４．玉ねぎがしんなりしてきたら、から揚げを入れ少し煮ます。
５．そこへグリンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
６．冷めたらから揚げを半分にカットして、弁当箱につめて出来上がりです。
切り口が見えるように弁当箱に詰めると、おいしく見えます。
から揚げが小さいようなら、カットする必要はありませんよ。
■材料
から揚げ・・・・１個
粉チーズ・・・・小さじ１杯
玉子・・・・・・１個
塩・・・・・・・少々
コショウ・・・・少々
サラダ油・・・・適量
■つくり方
１．から揚げは細く千切りにします。
２．ボウルに玉子をときほぐし、から揚げと粉チーズを入れ、塩・コショウを加え、混ぜ合わせます。
３．熱したフライパンにサラダ油を引き、焼いたら出来上がりです。
冷めてたら、適当な大きさにカットしてお弁当箱に詰めます。
毎日のお弁当のメニューを考えるのは大変だと思います。前日の夕食の残り物をお弁当のおかずにすることも多いと思いますが、ちょっとした「リメイク」で残り物とは思えないおかずに変身します。そんな節約弁当レシピを紹介します。
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